Archive mensuelle mars 2018

ParDomaine Frédéric Mochel

Nous trouver

En Alsace ou au cœur de l’Auvergne, dans un restaurant étoilé ou sur une table de bistrot, toutes les adresses de nos fidèles clients.

 

Sur les tables alsaciennes

Julien Binz – AMMERSCHWIHR – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Le Tisonier – AUENHEIM

Winstub du Sommelier – BERGHEIM – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

Au Chasseur – BIRKENWALD – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

L’Atelier du Bœuf – BRUMATH

Au Bœuf Noir – BRUMATH

Auberge Le Meisenberg – CHATENOIS

La Clairière – GUEMAR

Restaurant de la Gare – GUEWENHEIM

Auberge de l’Ill – ILLHAEUSERN – 3 Etoiles au Guide Michelin 2018

Restaurant Les Vosges – LA PETITE PIERRE

Frankenbourg – LA VANCELLE – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Les Semailles – LA WANTZENAU

Le Chalet de l’Hôtel – LIPSHEIM

Le Cerf – MARLENHEIM – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Restaurant A l’Etoile – MITTELHAUSEN

Hotelière Diana – MOLSHEIM

Kasbur – MONSWILLER – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Cheval Blanc – NIEDERSTEINBACH – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

La Fourchette des Ducs – OBERNAI – 2 Etoiles au Guide Michelin 2018

Le Freiberg – OBERNAI

Anthon – OBERSTEINBACH

L’Aigle d’Or – OSTHOUSE

L’Hostellerie Des Châteaux – OTTROTT

A l’Ami Fritz – OTTROTT – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

Le Rosenmeer – ROSHEIM – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Le Staeffele – SAVERNE

La Fabrique – SCHILTIGHEIM

Les Plaisirs Gourmands – SCHILTIGHEIM

Auberge du Bœuf – SESSENHEIM – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Au Pont du Corbeau – STRASBOURG – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

Au Crocodile – STRASBOURG – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Au Gourmet de l’Orangerie – STRASBOURG

Burehiesel – STRASBOURG – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Gavroche – STRASBOURG – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

La Casserole – STRASBOURG

Les Funambules – STRASBOURG

L’Improviste – STRASBOURG

Secret de Table – STRASBOURG

Sofitel – STRASBOURG

Le Marronier – STUTZHEIM

Zum Loejelguecker – TRAENHEIM

Wangenmuehle – WANGEN

Auberge du Pont de la Zorn – WEYERSHEIM – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

La Cour de Lise – WILLGOTTHEIM

La Villa René Lalique – WINGEN SUR MODER – 2 Etoiles au Guide Michelin 2018

Château du Hochberg – WINGEN SUR MODER

 

Sur les tables françaises

Auberge des Ris – VALLON EN SULLY (03) – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

Le Mail – LA ROCHELLE (17)

La Ville Blanche – ROSPEZ (22) – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Maison Pic – VALENCE (26) – 3 Etoiles au Guide Michelin 2018

Restaurant Régis et Jacques Marcon – SAINT BONNET LE FROID (43) – 3 Etoiles au Guide Michelin 2018

Aux Poulbots Gourmets – THIONVILLE (57)

Château de Codignat – BORT L’ETANG (63) – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

Auberge de Clochemerle – VAUX EN BEAUJOLAIS (69) – 1 Etoile au Guide Michelin 2018

20 Eiffel – PARIS (75) – BIB Gourmand au Guide Michelin 2018

 

Nos cavistes

La Grande Boutique du Vin – BEAUNE (21)

Cave Patrick Gerbaud – SAINT ETIENNE (42)

Barabos – OBERNAI (67)

Vinotherapie – STRASBOURG (67)

Au Millésime – STRASBOURG (67)

Le Caviste de Billom – BILLOM (63)

Le Divin – CLERMONT-FERRAND (63)

Caveau des Vins – LAGNY SUR MARNE (77)

 

Et ailleurs dans le monde

Schwarzwaldstube Traube Tonbach – TONBACH (Allemagne) – 3 Etoiles au Guide Michelin 2018

Braustüb’l – RENCHEN-ULM (Allemagne)

Wine Bar – ZWEIBRUCKEN (Allemagne)

L’ENvie – ZWEVEGEM (Belgique)

Sarment (Hong-Kong et Chine)

ParDomaine Frédéric Mochel

Ouverture de notre boutique en ligne

Le mois d’avril marque l’ouverture de notre boutique en ligne ! Pour y accéder il vous suffit de cliquer sur le bouton « Boutique » et de vous laisser guider par vos envies. Si vous rencontrez des difficultés, n’hésitez pas à nous appeler. Nous serons heureux de pouvoir répondre à toutes vos questions.

ParDomaine Frédéric Mochel

La revue de presse 2018

Notes, commentaires, guides, sélections, articles de journaux. Toute la revue de presse du Domaine Frédéric Mochel.

 

James Suckling « Great Wines of Alsace » Guide 2018/2019

94 points – Alsace Riesling Kaploen 2015

92 points – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2016

91 points – Alsace Trovium 2015

91 points – Alsace Riesling 2015

90 points – Alsace Traenheim 2016

90 points – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Muscat 2017

 

Decanter 2018

Bronze (87 pts) – Alsace Riesling Kaploen 2015

 

La Revue du Vin de France Spécial Millésime 2017

15/20 – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2017

« Complexe, marqué par les agrumes, les fleurs grasses. Epuré et droit, le vin se revigore dans la longueur et fait exploser l’éclat salin du terroir. »

 

Le Guide Hachette des Vins 2018

Une étoile – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2014

« Récolté début octobre, il a engendré ce vin d’un jaune intense, marqué par la surmaturation (orange amère) et par une minéralité ciselée. Ample et chaleureuse en attaque, la bouche est tenue par une ligne acide qui souligne la finale, mettant en valeur des arômes d’agrumes. Un très beau reflet du terroir et du millésime. »

 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018

Coup de cœur – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2012

« Ce millésime se montre prêt à boire, avec un registre de fleurs d’oranger et de fruits jaunes. En bouche, le vin est très complet avec de la densité mais aussi beaucoup de finesse et une finale qui rappelle l’orange sanguine. Un excellent rapport qualité-prix. »

ParDomaine Frédéric Mochel

Le Grand Cru Altenberg de Bergbieten

L'Atenberg de Bergbieten - Carte CIVA

L’Atenberg de Bergbieten – Carte CIVA

Une géographie unique
Le Grand Cru Altenberg de Bergbieten se situe entre les villages de Bergbieten et de Traenheim, au sein du vignoble de la Couronne d’Or, aux portes de Strasbourg. Il est au cœur d’un large amphithéâtre naturel, délimité à l’ouest par les Vosges du Nord et à l’est par la colline de Scharrach, qui l’isole de la plaine d’Alsace. Il est l’un des premiers Grands Crus de la partie septentrionale de la Route des Vins d’Alsace (avec le Steinklotz et l’Engelberg).

Un microclimat singulier
La colline de l’Altenberg bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, qui lui confère un microclimat sec propre. Située entre deux vallées (la Bruche au sud et la Mossig au nord-est), elle est épargnée en été par les orages qui suivent les vallées. De par son orientation sud/sud-est, sa pluviométrie est faible. Elle est protégée des vents et des pluies venant du nord et les Vosges forment également une barrière contre les pluies océanes. Parallèlement, sa position dans un paysage ouvert permet un ensoleillement optimal durant toute la journée. Ainsi les raisins arrivent à maturité physiologique de façon homogène sur les parcelles.

Une renommée intacte au fil des siècles
En Alsace, les lieux-dits nommés « Altenberg », littéralement « vieille montagne » sont ceux qui, de mémoire d’hommes, ont toujours été cultivés pour la vigne. Celui de Bergbieten est cité dès l’an 1050 dans les archives relatives au Pape Léon IX. Il appartient tour à tour à des congrégations religieuses et à l’évêché de Strasbourg, avant d’être restitué aux vignerons en 1789. Au fil des siècles le renom du vignoble de l’Altenberg de Bergbieten s’est maintenu et confirmé, dépassant les limites de l’Alsace. Lors de l’inauguration du camp militaire de Mutzig en 1894, l’empereur Guillaume II, en dégustant un Riesling de l’Altenberg, en demandait son origine. Le gérant Ellensohn lui montrant d’un geste le vignoble de Bergbieten, l’empereur demanda que ce vignoble fût respecté et protégé. En 1983, l’Altenberg de Bergbieten fait partie des 24 lieux-dits sélectionnés pour devenir les dénominations géographiques de l’appellation Alsace Grand Cru, après la sélection du lieu-dit Schlossberg en 1975.

Cailloux calcaire

Carte d’identité de l’Altenberg de Bergbieten
Géographie : exposition sud, sud-est – coteau en pente douce
Altitude : entre 210 et 265 mètres
Géologie : sols marno-calcaro-gypseux (vers le sommet, la présence de cailloux calcaires et de dolomie est plus importante)
Surface : 29,07 hectares
Encépagement : Riesling (75%), Gewurztraminer (19%), Pinot Gris (3%) et Muscat (3%)
Notre Domaine : 5 ha – Riesling 59%, Gewurztraminer 31% et Muscat 10%

L’Altenberg de Bergbieten – Domaine Frédéric Mochel