Archives de catégorie MOCHEL

ParDomaine Frédéric Mochel

La revue de presse 2019

Notes, commentaires, guides, sélections, articles de journaux. Toute la revue de presse du Domaine Frédéric Mochel.

 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019

15/20 – Alsace Riesling Kaploen 2015

15.5/20 – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2013

15.5/20 – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Vendanges Tardives 2015

16/20 – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2016

Coup de coeur – Alsace Traenheim 2016

« Ce vin est le fruit d’un projet communal mené avec une poignée d’autres vignerons du village de Traenheim. L’élevage en barrique ancienne est très bien intégré sur cet assemblage de 70% de pinot blanc et 30% de pinot gris. Ce vin agréable est produit à hauteur de 530 bouteilles. »

ParDomaine Frédéric Mochel

La saison des vendanges

Nous vivons une saison des vendanges très atypique. Après avoir débuté avec une quinzaine de jours d’avance (le 28 août très exactement) avec le Crémant, nous sommes finalement toujours la tête dans les raisins 🙂

Nous pensions qu’il nous faudrait nous hâter, vendanger rapidement, afin de ne pas avoir de raisins trop mûrs, mais la nature détient toujours quelques secrets et parvient encore à nous surprendre.

En ce 05 octobre, nous sommes dans la dernière ligne droite. Nos vendangeurs sont actuellement en train de couper les Rieslings. Ensuite viendront les vendanges tardives et peut-être sélections de grains nobles. Il va cependant nous falloir encore un peu patienter pour cela. Les raisins restent beaux et sains, le temps étant relativement sec, la pourriture si recherchée ne se développe pas (le célèbre « botrytis cinerea »).

Résumé en photos de ces dernières semaines !

Après l’effort, le réconfort

De beaux Rieslings dorés

Les premiers Gewurztraminers

Des Pinots Noirs pour le Crémant

Et du Chardonnay pour le Crémant 

Quelques Muscats à croquer

 

ParDomaine Frédéric Mochel

Petite balade dans les vignes #4

Un nouveau mois s’est écoulé et les grappes de raisin ont atteint le stade « Fermeture de la grappe ». Cela signifie que les baies de raisin ont atteint leur taille définitive et que le processus de maturation ne va pas tarder à commencer. Nous pouvons remarquer que désormais les baies se touchent. Et d’ici une dizaine de jours, nous devrions observer le démarrage de la véraison, les baies vont s’éclaircir pour les cépages blancs ou se colorer pour le Pinot noir, le Pinot gris et le Gewurztraminer.

Cette petite balade est l’occasion de vous présenter le très beau sentier viticole de Traenheim. Il a été inauguré le samedi 26 mai 2018, à l’occasion de la Balade des Loejelgucker. Il prend son départ sur la place de la fontaine. D’une distance de 2.5 km, il est agrémenté de superbes panneaux qui permettent d’en apprendre plus sur le métier de vigneron et sur les spécificités des différents cépages alsaciens. Il offre surtout une vue panoramique sur les Vosges et la plaine d’Alsace.

A très vite dans nos vignes et au caveau !

ParDomaine Frédéric Mochel

Petite balade dans les vignes #3

La vigne continue de pousser à une vitesse folle. Nous n’avons pas le temps de terminer une tâche qu’il faut recommencer ! En effet, le rythme au printemps est soutenu. Nous ne comptons plus les heures passées dans nos vignes.

Après l’épamprage et l’ébourgeonnage, nous avons débuté la semaine dernière le palissage. Le palissage consiste à positionner les rameaux vers le haut, en les maintenant entre deux paires de fil. Il permet d’éviter que les feuilles ne soient tassées les unes sur les autres, de capter un maximum de soleil et de bénéficier d’une bonne aération, leur évitant la pourriture.

Et voici une fleur de vigne ! En effet le mois de juin marque le début de la floraison de la vigne. Cette étape est cruciale car elle conditionne la qualité de la future grappe. Si la météo est mauvaise (froid, vent, pluie), les fleurs ne parviennent pas à se débarrasser de leur capuchon floral. Non fécondées, elles se dessèchent et tombent, sans donner de graines. Un certain nombre d’ovaires fécondés ou de jeunes baies peuvent également tomber. C’est ce qu’on appelle la « coulure ».

Sur cette photo, vous distinguez des petites tâches vertes au sol. Ce sont les capuchons floraux qui sont tombés. L’ovaire au centre de la fleur (pistil) reste nu, tandis que les organes mâles (étamines) se disposent en rayon autour de lui. La fécondation peut débuter ! Pour rappel, la vigne est hermaphrodite 😉

 

 

 

Coucher de soleil sur l’Altenberg de Bergbieten

Pour terminer notre balade, un magnifique coucher de soleil sur l’Altenberg de Bergbieten. Un bonheur pour les yeux !