Archives de l’auteur Domaine Frédéric Mochel

ParDomaine Frédéric Mochel

Une pluie de récompenses pour notre Cuvée Henriette 2021

Ces dernières semaines, nous avons eu l’immense plaisir de recevoir des notes exceptionnelles pour notre Cuvée Henriette 2021.

Parmi lesquelles, celles du Decanter Awards et d’Andreas Larson.

Le concours Decanter Awards est l’un des concours de vins les plus prestigieux au monde. Il est organisé par le magazine Decanter, une publication britannique spécialisée dans le vin. Le concours a été créé en 2004 et se tient chaque année. L’objectif principal des Decanter Awards est de reconnaître et de récompenser l’excellence dans l’industrie du vin. Il rassemble des échantillons de vins du monde entier, provenant de producteurs renommés ainsi que de petites exploitations familiales. Les vins sont dégustés à l’aveugle par un panel d’experts en dégustation, comprenant des sommeliers, des critiques de vin, des acheteurs et des journalistes spécialisés.

Andreas Larsson est un sommelier suédois réputé, vainqueur du titre de Meilleur Sommelier du Monde en 2007. Il est également un critique de vin respecté et un expert en dégustation, jouant un rôle important dans la promotion de la culture du vin à l’échelle internationale.

Decanter Awards

A mouthwatering purity of vibrant lime with complex mineral and petrol characters; lush and juicy with a crystal clear core of acidity running through. Beautifully fresh and beguiling with a cleansing salty finish.

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Andreas Larsson

Pale golden colour and hue. Pure and precise nose with crushed stone, flint, fresh peach, mango and lime juice notes. Very good grip and volume with fine extract and substance, fresh youthful fruit with good ripeness yet more emphasis on stoniness and freshness with a very long and lingering finish, nicely done.

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ParDomaine Frédéric Mochel

La biodynamie en quelques mots

Après l’officialisation de notre conversion à l’agriculture biologique (effective depuis le millésime 2021), nous amorçons celle de la biodynamie.

Mais savez-vous de quoi il s’agit ?

Pour beaucoup, la biodynamie est teintée de mystère et d’ésotérisme, pourtant elle est une méthode agriculturale de plus en plus recherchée et suivie.

Comme l’agriculture biologique, la biodynamie bannit les produits de synthèse pour une utilisation exclusive de produits naturels. Et comme en permaculture, l’exploitation (ferme ou jardin) y est envisagée à la manière d’un organisme vivant.

Les bases de la biodynamie ont été posées par le philosophe et scientifique autrichien Rudolf Steiner en 1924. Elles s’articulent autour des deux pratiques fondamentales que sont le respect des cycles de la Lune et l’utilisation de préparations spécifiques.

Le premier élément est donc le respect des cycles de la Lune, à travers le calendrier lunaire. Organisé en périodes fleurs, fruits, feuilles et racines, ce calendrier définit notamment les périodes propices à la plantation de tel ou tel type de végétaux en fonction de la position de la Lune devant les constellations.  D’une manière générale, il s’agit de travailler son jardin, de la plantation à la récolte, en respectant les rythmes cosmiques.

Le second élément sont les préparations. Elles peuvent être issues des fermentations de plantes (camomille, ortie, pissenlit…) ou des recettes à base de bouse de vache ou de quartz broyé.  Les préparations sont enterrées dans une corne de vache à l’automne ou au printemps pour être déterrées au printemps suivant ou à l’automne suivant et utilisées en pulvérisation.

Fortement diluées, ces préparations n’ont pas la même vocation qu’un traditionnel purin.  Elles sont destinées au renforcement énergétique du sol et des plantes. L’idée est de jouer sur les énergies du vivant dans une logique proche de celle de l’homéopathie.

En résumé, les sols sont considérés comme un immense être vivant, et la biodynamie les rend plus vivants et plus actifs, notamment sur la population de microorganismes et de vers de terre. En axant notre travail sur la biodiversité et la vie organique présente près des vignes, nous renforçons la vitalité de nos vignes et améliorons leur résistance.

Si vous désirez en savoir plus, n’hésitez pas à consulter le site internet du Mouvement de l’Agriculture Biodynamique https://www.bio-dynamie.org/. C’est un organisme de développement de la biodynamie en France, pour les agriculteurs et pour les jardiniers. Ses objectifs sont de soutenir l’autonomie des producteurs et des jardiniers, d’accompagner l’observation du vivant et la connaissance, de stimuler la mise en pratique de la biodynamie.

Et pour plus d’explications sur le principe des préparations biodynamiques, nous vous proposons cette vidéo réalisée par Olivier Métral avec pour thème la 500P.