La biodynamie en quelques mots
Après l’officialisation de notre conversion à l’agriculture biologique (effective depuis le millésime 2021), nous amorçons celle de la biodynamie.
Mais savez-vous de quoi il s’agit ?
Pour beaucoup, la biodynamie est teintée de mystère et d’ésotérisme, pourtant elle est une méthode agriculturale de plus en plus recherchée et suivie.
Comme l’agriculture biologique, la biodynamie bannit les produits de synthèse pour une utilisation exclusive de produits naturels. Et comme en permaculture, l’exploitation (ferme ou jardin) y est envisagée à la manière d’un organisme vivant.
Les bases de la biodynamie ont été posées par le philosophe et scientifique autrichien Rudolf Steiner en 1924. Elles s’articulent autour des deux pratiques fondamentales que sont le respect des cycles de la Lune et l’utilisation de préparations spécifiques.
Le premier élément est donc le respect des cycles de la Lune, à travers le calendrier lunaire. Organisé en périodes fleurs, fruits, feuilles et racines, ce calendrier définit notamment les périodes propices à la plantation de tel ou tel type de végétaux en fonction de la position de la Lune devant les constellations. D’une manière générale, il s’agit de travailler son jardin, de la plantation à la récolte, en respectant les rythmes cosmiques.
Le second élément sont les préparations. Elles peuvent être issues des fermentations de plantes (camomille, ortie, pissenlit…) ou des recettes à base de bouse de vache ou de quartz broyé. Les préparations sont enterrées dans une corne de vache à l’automne ou au printemps pour être déterrées au printemps suivant ou à l’automne suivant et utilisées en pulvérisation.
Fortement diluées, ces préparations n’ont pas la même vocation qu’un traditionnel purin. Elles sont destinées au renforcement énergétique du sol et des plantes. L’idée est de jouer sur les énergies du vivant dans une logique proche de celle de l’homéopathie.
En résumé, les sols sont considérés comme un immense être vivant, et la biodynamie les rend plus vivants et plus actifs, notamment sur la population de microorganismes et de vers de terre. En axant notre travail sur la biodiversité et la vie organique présente près des vignes, nous renforçons la vitalité de nos vignes et améliorons leur résistance.
Si vous désirez en savoir plus, n’hésitez pas à consulter le site internet du Mouvement de l’Agriculture Biodynamique https://www.bio-dynamie.org/. C’est un organisme de développement de la biodynamie en France, pour les agriculteurs et pour les jardiniers. Ses objectifs sont de soutenir l’autonomie des producteurs et des jardiniers, d’accompagner l’observation du vivant et la connaissance, de stimuler la mise en pratique de la biodynamie.
La revue de presse 2022
Notes, commentaires, guides, sélections, articles de journaux. Toute la revue de presse du Domaine Frédéric Mochel.
Guide Hachette 2023
1 étoile – Pinot Noir Réserve 2020
Le Guide des meilleurs vins de France 2023
90 pts – Pinot Noir 2019
90 pts – Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2020
90 pts – Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019
93 pts – Pinot Noir Réserve 2020
James Suckling 2022
90 pts – Pinot Noir Réserve 2020
91 pts – Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2019
91 pts – P’NOT Pinot Gris de surmaturation 2018
92 pts – Crémant d’Alsace blanc
92 pts – Riesling Alsace 2020
92 pts – Muscat Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019
94 pts – Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2020
La revue de presse 2021
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Decanter DWWA 2021
Bronze (90 pts) – Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten Riesling Cuvée Henriette 2019
Le Guide des meilleurs vins de France 2022
89 pts – Crémant d’Alsace blanc
90 pts – Pinot Gris 2019
91 pts – Pinot Noir 2019
91 pts – Pinot Noir Réserve 2019
92 pts – Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2019
92 pts – Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2018
La Revue des Vins de France Juin 2021 N°651
93 pts – Pinot Noir Réserve 2020
Concours de Lyon
89 pts – Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2016
90 pts – Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten Cuvée Henriette 2018
Vinum
16.5/20 – Crémant d’Alsace blanc
Parcours géologique Traenheim – Bergbieten – Balbronn du 27/05/2021
Jeudi 27 mai, nous avons eu l’immense plaisir de participer à la formation « Parcours géologique dans le secteur de Traenheim-Bergbieten-Balbronn », conduite par Mme Yannick Mignot, formatrice au CFPPA du Haut-Rhin, géologue de formation et vigneronne à Ribeauvillé.
Les différents objectifs de cette formation étaient d’appréhender notre paysage viticole et sa géologie, d’identifier ses atouts et contraintes pour nos vignes, de reconnaître l’empreinte terroir sur nos vins et d’apprendre à mieux communiquer sur le terroir.
Car même si nous sommes vignerons depuis plusieurs générations/années et passons beaucoup de temps dans nos vignes, nous avons toujours beaucoup à apprendre sur notre environnement et sur nos vignes.
Nous vous proposons ici un petit retour sur l’expérience que nous avons vécue.
Le fossé de Balbronn
Nous avons débuté notre journée par une halte au sommet de l’Altenberg de Bergbieten, plus précisément au « château d’eau » pour les initiés 😉 De là-haut, nous avions une vue à 360° sur le triangle formé par Traenheim / Balbronn / Bergbieten : une petite vallée, baignée de collines et encerclée par des reliefs, avec de nombreux vergers et des vignes en abondance.
S’en est suivi un cours en accéléré de géologie, pour nous permettre de comprendre comment s’est façonné ce paysage. Situé dans le sud du champ de fractures de Saverne (le plus grand des champs de fractures alsaciens), ce triangle est la zone la plus effondrée du champ. Il est également appelé « fossé de Balbronn » et son orientation est similaire à celle de la Vallée de la Bruche.
Figure 1 : Carte structurale simplifiée du fossé rhénan – Source : Philippe Duringer 1988
Figure 2 : Coupe synthétique de la situation actuelle en bordure des Vosges – Source : Philippe Duringer
La zone effondrée est constituée exclusivement de roches tendres : des marnes du Keuper inférieur / moyen et supérieur. Elle est entourée au nord et au sud de collines couronnées de calcaire du Muschelkalk supérieur (roches dures). Elément intéressant et déterminant, du fait de l’effondrement, les roches du fossé de Balbronn sont plus récentes que celles qui l’entourent, car elles ont été protégées de l’érosion.
Figure 3 : Colonne stratigraphique du Trias au Quaternaire de la région Alsace – Source : Philippe Duringer
Cet ensemble présente ainsi une incroyable homogénéité géologique, observation que nous avions faite, mais qui venait contredire certains écrits. Sur la figure 4, les zones orangées signalées par les mentions t7/8/9 en attestent. Toutes désignent des marnes irisées du Keuper. Le léger relief (les collines) s’explique par des zones de marnes ayant une résistance plus grande à l’érosion et au creusement de vallées. Nous remarquons également sur la carte géologique que la zone plus à l’est (Scharrachbergheim, Dalhenheim et Wolxheim) possède des caractéristiques géologiques très différentes : collines calcaires et conglomérats de l’Oligocène.
Figure 4 : Carte géologique de Molsheim (focus sur le fossé de Balbronn) – Source : site geoportail.gouv.fr
Petit focus sur les Marnes
Les marnes sont des roches d’origine marine et parfois lacustre, tendres et friables. Elles sont composées à proportions égales d’argile et de carbonate de calcium.
Le calcaire a plusieurs origines :
- Précipitation du calcium de l’eau de mer
- Organismes planctoniques à squelette calcaire
L’argile est apportée des continents et les minéraux argileux (feldspaths et micas) proviennent de la décomposition des roches continentales.
Calcaire et argile se mêlent et sédimentent sur les fonds marins pour former des marnes.
Les marnes partagent avec les argiles l’aspect feuilleté (Fig. 4) et leur texture collante lorsqu’elles sont mouillées.
Figure 4 : Marnes (aspect feuilleté)
Les Marnes du Fossé de Balbronn
Les marnes sont relativement fréquentes en Alsace, et peuvent se présenter soit sous la forme de grandes formations épaisses, soit sous forme de bancs intercalés dans des roches à dominante dolomitiques ou calcaires.
Les marnes du fossé de Balbronn sont des marnes de Trias que nous pouvons également retrouver sur le secteur de Riquewihr-Ribeauvillé-Bergheim (en raison de la présence du champ de fractures de Ribeauvillé). Elles sont principalement dolomitiques, et il est aisé de le constater en observant les vignes dans les rangs non enherbés ou sur les nouvelles plantations (présence de gros cailloux).
Elles ont la particularité de contenir du gypse (Fig. 5), parfois en grande quantité comme nous l’avons constaté à Balbronn, sur un affleurement (Fig. 6) recensé par l’INPN (Inventaire National du Patrimoine Naturel). Pour rappel, le gypse (Fig. 7) est une évaporite, une roche tendre entièrement cristalline. Il est également possible de trouver des grains de quartz ou de micas qui donnent alors une consistance gréseuse aux marnes.
Ces marnes correspondent à des milieux lagunaires ou littoraux ou marins peu profonds (rivage de la mer germanique).
Figure 5 : Marnes avec couches de gypse de l’affleurement de Balbronn
Figure 6 : Marnes avec couches de gypse de l’affleurement de Balbronn
Figure 7 : Fragment de gypse de l’affleurement de Balbronn
Les sols marneux, de bons sols pour les vignes ?
Les marnes sont des roches tendres, qui s’altèrent facilement. Par conséquent les sols sont relativement épais et la limite sol/sous-sol est très progressive. Cela peut même donner le sentiment qu’il n’y a que du sol, et pas de roche !
Figure 8 : Limite sol / sous-sol très progressive (dans les vignes sur le secteur de Traenheim)
Par ailleurs, l’enracinement de la vigne peut potentiellement être très profond. En effet les marnes, de par leur tendresse, ne constituent pas un obstacle à un bon système racinaire.
Les marnes sont également une formidable réserve en eau. Il y a donc rarement un stress hydrique. La contrepartie en est que les sols peuvent devenir hydromorphes … Ainsi après des pluies abondantes, les sols sont longs à ressuyer et peuvent être lessivés. Ce sont également des sols froids, plutôt longs à se réchauffer. Les maturités sont assez tardives. Enfin en cas de sécheresse, de larges fentes de dessiccation peuvent apparaître. Ce sont toutefois surtout les marnes du Lias qui sont confrontées à ce phénomène.
Cependant des solutions sont facilement trouvables pour pallier les inconvénients des sols marneux :
- Une pente suffisante pour un bon drainage
- Des porte-greffes résistants à l’humidité
- Des rangs enherbés pour éviter le lessivage
- Un décompactage du sol pour aérer le sol
- Des vendanges plus tardives, adaptées à des maturités plus lentes.
Quelles différences entre les différents lieux-dits sur le secteur du Fossé de Balbronn ?
Comme indiqué précédemment, il y a une grande homogénéité géologique sur ce secteur. Toutefois il existe des nuances importantes qui ont un réel impact sur les vignes et les vins :
- Des zones plus ou moins caillouteuses
- Des zones avec plus ou moins de gypse
- Des différences de pente
- Des expositions différentes
- Des micro-climats
En conclusion, cette journée en compagnie de Mme Mignot et de nos collègues du secteur nous a permis de mieux comprendre et appréhender nos sols et sous-sols. Surtout nous avons pu mettre des affirmations sur des suppositions. Et grâce aux nombreuses explications, photos et schémas, nous sommes désormais en mesure de vous l’expliquer !
